per cambio d'olio completo prendi 2 litri
non ricordo preciso quanto ci vuole per il 250 ma se ricordo bene intorno ai 1.200 cc mentre nel 500 son 1.700.
In ogni caso con 2 litri vai tranquillo anche per eventuali rabbocchi dopo.
Per la gradazione ripeto quella del libretto è 5w40 ma non ci son problemi con il 10w40 se vuoi mettere quello ( anche perchè i 10w40 li trovi più facilmente e ne trovi di più tipi quindi se dal ricambista trovi solo il 10w40 prendilo senza problemi)
EDIT: 1.1 l dichiarati... ho controllato per scrupolo...