Beverly Club

Sagra della Strazzata ( Stagliuozzo ) Prov. di Potenza nei pressi di Lagopesole.

Tipica sagra di questo paesino. La strazzata è un panino particolare farcito con prosciutto crudo e provolone ( prodotti caserecci ) frittata e peperoni, porchetta, ecc...

Io ne ho mangiati due. Con frittata e peperoni e con crudo e provolone.

Ovviamente ci sono andato in beverly con zavorrina al seguito, pochi km ma tante soddisfazioni a partire da questa:

(http://img177.imageshack.us/img177/1913/strazzzu8.jpg)

il tutto accompagnato da un buon 1/2 litro di vino locale...eheheheh, non deve mancare mai....  ;)

La ricetta della "Strazzata"

Per ottenere la strazzata (focaccia con pepe) occorre:

gr. 500 di farina di grano duro; gr. 500 di farina di grano tenero;
mescolare la farina con acqua tiepida per ottenere un impasto nè troppo duro nè troppo molle.
All'interno dell'impasto bisogna inserire:
gr. 15 di pepe, gr. 30 di sale e lievito naturale,
procedere ad impastare molto bene per amalgamare il tutto.
L'impasto ottenuto và conservato in un contenitore per una lievitazione di circa un'ora. Successivamente l'impasto và tagliato formando diverse palle di pasta e metterle nei canovacci per un'altra lievitazione di un'altra ora. Alla fine di questi prcedimenti si prendono le palline e si mettono su una pala rotonda per formare una focaccia con al centro un buco. A questo punto và inserita nel forno.
Dopo 10/15 minuti di cottura la Strazzata è pronta per essere gustata.
La Strazzata come da tradizione può essere riempita con prosciutto e provolone o con altro a secondo dei gusti personali.

Per future partecipazioni vi rimando al sito web...spartano ma comprensibile:

http://www.sagradellastrazzata.it

Alla prox!  ;)

Conosco la strazzata...e' mooooooooolto buona!  ;)

L'unico problema e' un po' la digestione...  ;D  ;)

We rocchino ma le sai davvero tutte...come fai nn lo so :D :D :D :D

Cmq conosco anch'io qsta sagra pur nn essendoci mai stato....o ma che fine hai fatto???

Nel pomeriggio volevo invitarti a fare un giro.....vabbè alla prossima ;) ;) ;)

IL MONDO NN è BELLO SENZA IL PORCELLO ;D ;D ;D ;D ;D

certo che vien l'acquolina in bocca  :P

Mamma k voglia di mangiarmelaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :-[
dev'essere davvero buonissima sta strazzata ;D ;D

è buonissima, l'anno prox ci organizziamo bene cosi' andiamo tutti in beverly ;)

Si...si....tutti in beverly a magnare la strazzata ;D ;D ;D

La nostra è una regione meravigliosa ;D ;D ;D ;D

peccato che la fanno una volta all'anno :-\
ci avevo fatto già un pensierino
comunque rocco davvero non te ne perdi una  ;)

Rocco xò tè avvisaci qndo ci sono qstè manifastazioni curinarie che noi ci liberiamo e corriamo in fretta ;D ;D ;D ;D ;D

Da pazziiiiiiiiiiiiiiii :D :D :D :D

Assenzio ! pensi solo a mangiare !!!!  ;D ;D ;D

Anche a bere ;D ;D ;D ;D :P

Ah giusto !!! dimenticavo !!  ;D ;D ;D

mica potevi mancare!!!

Rocco guardando bene la foto si vede in basso a destra una mano di bambino in movimento...
ma non è che la strazzata l'hai presa in prestito da qualche povero bambino? ? ?

ashuhuashuashuashuashuashuashu  ;D ;D  Grande Toto!

Speriamo gliel'abbia ridata.....  ;D  ;D


......save the children......  ;D

weee rocco ma perche ' non mi hai chiamto se me lo dicevi in cinque minuti stavo da te.......lo sai che quando si tratta di mangiare  (e di bere ) io non resisto ciao

la strazzata e sicuramente buona, ma è un pò scomoda , venire fino la è una strapazzata  :D

ahahaha, inutile dire che saresti sempre il benvenuto... ;)

Dall'aspetto sembra veramente invitante...certo che prociutto e provolone deve essere la fine del Mondo...cmq mi ricorda tanto il panuozzo di Gragnano....hummmmmmmmmm